苯乙醇

分子式：C₈H₁₀O

分子量：122.17

熔点：-25.82℃

沸点：220～222℃

密度：1.017～1.020

折射率：1.5310～1.5340

溶解性：可溶于水，以1:2溶于50%乙醚，以1:1溶于60%乙醇，溶于大多数常用有机溶剂

性状：无色黏稠液体

天然同一物，存在于苹果、杏子、香蕉、桃子、生梨、草莓、可可、蜜糖中。青甜花香，新鲜面包香气，带玫瑰香韵的蜜糖韵调。花香、甜玫瑰、面包的味道。用于蜜糖、玫瑰花香型的食品、面包、酵母、浆果、苹果等香型的配制。由苯乙烯与氯化氢加成得2-苯基氯乙烷，再用弱碱水解而制得。