丙酸四氢-2-呋喃甲酯

分 子 式：C ₈H ₁₄O ₃

分 子 量：158.20

沸 点：207℃、64～68℃/399Pa

相对密度：1.04

折 射 率：1.4437

溶 解 性：微溶于水，可溶于乙醇

性 状：无色液体

自然界尚未发现。有淡的霉香，甜的醚香气，热带朗姆酒气息，带有熟透的香蕉果香香韵的溶剂酒香及酵香。霉味、溶剂气味、果香、轻微的酵香、朗姆酒味道、带有熟透水果香韵的麦芽样风味、甜的杏仁和巧克力风味。可作食用香精。用于热带水果如芒果、浆果香韵、香蕉，朗姆酒及麦芽香精，药草、发酵过的头香香型食品等。由四氢糠醇与丙酐和溶解的丙酸钠酯化合而成制备。