丙酸-α-甲基苄酯

分 子 式：C ₁₁H ₁₄O ₂

分 子 量：178.23

溶 解 性：不溶于水，溶于乙醇

性 状：无色液体

存在于薄荷、啤酒、鸡蛋果中。有青甜的花香香气，类似栀子和茉莉花香，甜、扩散性强的果香、热带柑橘香。柑橘、青香、热带果香味。用于食用(番石榴、圆柚、西瓜)香精及日化香精的调配。由甲基苄基甲醇与丙酸在共沸情况下直接酯化而制备。