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丁酸叶(醇)酯

名称：

丁酸叶(醇)酯

别名：

16491-36-4
cis-3-hexenyl butyrate
正丁酸-顺-3-己烯-1-醇酯

COE编码：

2166

EINECS：

240-553-7

FEMA：

3402

FLAVIS：

9.270

JECFA：

157

JECFA信息：

最近的JECFA评价的日期和会议次数：

分子式：C₁₀H₁₈O₂

分子量：170.25

沸点：192℃、103℃/0.033kPa

相对密度：0.899

折射率：1.4318

溶解性：几乎不溶于水，可溶于乙醇及丙二醇，与油类能混溶

性状：无色液体

存在于橙、柠檬皮、芫荽籽、南美番荔枝、鸡蛋果、草莓、苹果、芒果、绿茶、葡萄中。轻香的水果香气微带奶油似的芳香。用于食用香精(番石榴、番茄、菠萝蜜、草莓、覆盆子、香蕉、生梨、苹果、洋李、热带水果、柑橘香型食品等)及日化香精的调配。由顺-3-己烯醇与正丁酸在共沸条件下酯化而制备。

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