异丁酸-2-苯乙酯

结构式：

分子式：C₁₂H₁₆O₂
分子量：192.24
沸 点：230℃
密 度：0.987～0.990
折射率：1.484～1.491
溶解性：不溶于水，以1:4溶于75%乙醇中
性 状：无色至微黄色液体
天然同一物，存在于苏格兰威士忌酒、留兰香、啤酒、康酿克、朗姆、苹果酒、橄榄中。有青香、甜、花香、果香、葡萄、葡萄酒糖浆、果酱、蜜糖香韵。有花香、蜡香、青香、玫瑰香、葡萄酒、浆果韵味。用于草莓、葡萄酒、花香型食品等，常用作调制茉莉型和海仙花型香精。由异丁酸与β-苯乙醇经酯化反应而制得。