结构式：
分子式：C5H8O分子量：84.11?nbsp; 点：118ℂbr/>?nbsp; 度：0.871折射率：1.4475溶解性：微溶于水，与乙醇和乙醚混溶，能溶于油?br/>?nbsp; 状：无色液体，在空气中易氧化存在于香叶油、洋葱、大蒜、薄荷、咖啡、烤榛果、及花生中。扩散性强，辣、青香、坚果香及茴香香气。穿透性的、强烈的醚类气味。有新鲜的水果青香、果肉及杏仁果香气。用于食品香精中，配制软饮料、冰制品、糖果、烘烤食品、香荚兰、热带水果、杏仁及樱桃香精 等。乙醛和丙醛混合而制备、/span>
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