名称、CAS号查询:

7452-79-1

名称：

7452-79-1

别名：

2-甲基丁酸乙酯
ethyl 2-methyl butyrate

COE编码：

265

EINECS：

231-225-4

FEMA：

2443

FLAVIS：

9.409

三值数据：

香比强值	香品值	留香值	综合评分
140	80	3	34

结构式：

分子式：C₇H₁₄O₂
分子量：130.18
沸点：132?133℃
密度：0.8687
折射率：1.397
天然同一物，存在于苹果汁、苹果酒、白兰地、菠萝蜜、甜瓜、葡萄酒、橙、圆柚、草莓、康酿克中。有甜的果香、醚香、青香带辣、酯香，新鲜热带水果香的浆果香，类似混合的甜饮料香韵。有果香、青香、浆果、葡萄、芒果、樱桃、草莓、新鲜苹果、菠萝蜜、覆盆子香韵。用于食用香精及日化香精的调配。从几种方法可以催化制取外消旋体，如由丁烯和Ni(C04)4在氮气保护下乙醇/醋酸溶液中反应，或者从乙烯和CO在压力下用HBF和HF作为催化剂而反应制备。