甲酸氢化肉桂酯

结构式：

分子式：C₁₀H₁₂O₂
分子量：164.21
沸 点：～280℃
闪 点：100℃
密 度：1.035?1.038
折射率：1.5030～1.5060
溶解性：不溶于水、溶于大多数常用有机溶剂、以1:2溶于80%乙醇
性 状：无色液体
有甜香的，近似于蜂蜜和风信子花的花香气。有强烈的甜的水果和药草味道。用于食品香精调配。由苯基丙醇冷甲酰化而制备。