甲酸反-2-己烯酯

分子式：C₇H₁₂O₂
分子量：128.17
沸 点：42℃
闪 点：43℃
密 度：0.899～0.905
折射率：1.423～1.429
存在于红茶中，属天然等同香料。具有稍带果香香气的、非常扩散的朗姆酒样香气，最后带有青香的后韵。应用于蜜香、黄油、硬糖、白脱、朗姆和熟香蕉的香精中。甲酸与反-2-己烯醇发生酯化生成。