13494-07-0

名称：

13494-07-0

别名：

3,5-dimethyl-1,2-cyclopentadione
3,5-二甲基-1,2-环戊二酮

COE编码：

2234

EINECS：

236-811-3

FEMA：

3269

FLAVIS：

7.076

三值数据：

香比强值	香品值	留香值	综合评分
160	60	10	96

结构式：

分子式：C₇H₁₀O₂
分子量：126.15
熔点：91～92℃
天然同一物。有甜、烘烤香、糖、槭树、类似cyclotene，焦糖香韵。有烘烤香味、甜、糖、槭树、焦糖味。用于调配日化及食用香精如烘烤香味、甜、糖、槭树、焦糖味等。由3-甲基环戊-2-烯-2-醇-1-酮的甲醚直接进行烷基化，然后使醚官能团断裂而制得。