二甲基二硫醚

结构式：

分子式：C₂H₆S₂
分子量：94.20
沸 点：109～110℃
闪 点：100℃
密 度：1.064
折射率：1.526
溶解性：极微溶于水，溶于乙醇和油
性 状：无色至淡黄色液体
存在于芥末植物、葱属植物、软果、煮熟的牛肉、咖啡、焙烤的榛子中，属天然等同香料。具有强烈扩散的洋葱、甘蓝和蔬菜香气，没有催泪作用。由碘代甲基镁和二氯化二硫反应或二硫化二钠与甲基硫酸钠反应制成。