108-48-5

结构式：

分子式：C₇H₉N
分子量：107.16
沸 点：143?145℃
闪 点：33℃
密 度：0.92
折射率：1.497
溶解性：微溶于水、微溶于油脂
性 状：无色液体
存在于白面包、威士忌和茶叶中，属天然等同香料。具有坚果、木香、白兰地和蔬菜样的香气，有胺类样的气息。20mg/kg浓度时有咖啡、可可、霉味、面包及肉类风味。用于各种坚果型香精以及可可、咖啡、肉、面包及蔬菜香精。