密 度:0.911~0.954 折 射 率:1.4940~1.5101 比旋光度:-5??+2? 溶 解 性:易溶于水,溶于乙醇;以1:25溶于75%乙醇 性 状:为深红棕色或深绿色液体 有强烈的药草香气,甜和温和草香带辛香。略带酒味。主要用于配制牙膏、爽身粉、软饮料、酒精饮料、糖果、调味品及其他日用品香精等,也是很好的防腐、消毒剂。由唇形科植物百里香草的干叶及花经蒸馏而得(水蒸气蒸馏部分干或鲜的植物),得油率为0.5%?1.2%。主要成分为百里香酚、香芹酚(西班牙油含量较多)、香荆芥酚、对-聚伞花素,尚有芳樟醇、乙酸龙脑酯、戊醇、己烯醇、蒎烯、莰烯、松油烯、丁子香萜烯、龙脑、倍半萜烯等。
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