3-acetyl-2,5-dimethyl furan

结构式：

分子式：C₈H₁₀O₂
分子量：138.00
闪 点：79℃
有霉臭气，坚果仁、粉香略带烤香。味道似坚果，有霉味、类似可可、豆、面包味。用于调配坚果、可可、肉、爆玉米、面包等香型的香精。由2,5-二甲基呋喃在AlCl3存在下与乙酰氯进行F-C反应得到。