乙酰基丙酸丁酯

结构式：

分子式：C₉H₁₆O₃
分子量：172.22
熔 点：238℃
密 度：0.9735～1.0135
折射率：1.4283
溶解性：微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、氯仿及其他有机溶剂
性 状：液体
有特有的辣苦的味道。用于食用香精及日化香精的调配。将乙酰丙酸和正丁醇在HCl存在下酯化而制备。