丙硫醇

结构式：

分子式：C₃H₈S
分子量：76.14
熔 点：-111.5℃
沸 点：47?48℃
闪 点：-20℃
密 度：0.8471
折射率：1.438
溶解性：能与丙醇(91.35%)形成二元共沸混合物、与水和丙醇形成三元共沸混合物，微溶于水，溶于乙醇和丙二醇
性 状：无色至淡黄色液体
存在于洋葱、青葱、大蒜、韭菜、熟牛肉、熟鸡肉和啤酒等食品中，属天然等同香料。具特有的甘蓝香气，稀释时有洋葱和卷心菜的香气。2?3mg/kg的溶液时，具有甜的洋葱和甘蓝的风味。限量用于食用香精。由丙醇与硫化氢在特定条件下反应而制得。