2-(3-苯基丙基)吡啶

结构式：

分子式：C₁₄H₁₅N
分子量：197.28
沸 点：142～143℃
闪 点：100℃
密 度：1.015
折射率：1.559
溶解性：不溶于水，溶于乙醇和油脂
性 状：无色至淡琥珀色液体
自然界未发现，属人造香料。有新鲜的青香，类似胡椒、蔬菜、泥土的香气。带蔬菜青香、类似胡椒、开胃的菜肴、金属味。用于蔬菜、清香、 胡椒、咸味和坚果香精配方中。