丙酸丙酯

结构式：

分子式：C₆H₁₂O₂
分子量：ll6.16
沸 点：122?125℃
闪 点：79℃
密 度：0.883
折射率：1.391
溶解性：在水中溶解度0.5%；与乙醇、丙二醇和乙醚混溶
性 状：无色液体
存在于葡萄、生梨、番木瓜、朗姆和苹果酒中。香气尖刺，有化学品，刺激性并具有近似苹果、香蕉和菠萝等水果的复合果香香气。具有振奋精神的甜味及热带水果青香的香韵。用于振奋精神的香型、加有糖汁水果的冰淇淋或糖果、热带水果、朗姆、菠萝蜜、果叶饮料等食品香精及日化香精的调配。在浓硫酸或BF₃存在下，丙醇和丙酸经酯化反应制得。