名称、CAS号查询:

pyruvic acid

名称：

pyruvic acid

别名：

127-17-3
2-氧代丙酸
acetyl formic acid
α-酮基丙酸
丙酮酸
乙酰甲酸

EINECS：

204-824-3

FEMA：

2970

三值数据：

香比强值	香品值	留香值	综合评分
300	5	20	30

结构式：

分子式：C₃H₄O₃
分子量：88.06
熔点：12～14℃
沸点：165℃
密度：1.267
折射率：1.4138
溶解性：与水、乙醇、乙醚完全混溶
性状：无色液体，易变暗并分解，故必须以高纯度及密封容器存放
味酸，有醋的香味(近似于醋酸)，有愉快的酸味道，带有辣的微甜味。用于调配食用日化香精。可由丙烯酸氧化制成。

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2	127-17-3	Pyruvic acid
3	127-17-3	Pyruvic acid		500mg
4	127-17-3	Pyruvic acid