丁香醛

分子式：C₉H₁₀O
分子量：134.17
沸 点：210℃
闪 点：70℃
密 度：1.010 ～ 1.016
折射率：1.5300?1.5350
性 状：无色至黄色油状液体
有天然存在。有强烈的花香、青香、甜香。是一种青花香型化学物质，用作铃兰、风信子、玫瑰香基的头香。比苯乙醛少一些刺激性。坚果香、酚气息，水果香韵，苦杏仁样气味。味甜，有水果樱桃辛香，坚果味。留香纸上可留香10h。用于日化香精、美容用品、肥皂、洗烫护理、家居用品中，也用于杏仁、樱桃等多种水果味香精及香荚兰香精的调配。