2-丙基吡嗪

结构式：

分子式：C₇H₁₀N₂
分子量：122.17
沸 点：63～69℃
闪 点：56℃
密 度：0.965～0.975
折射率：1.492～1.496
性 状：几乎无色至微黄色液体
存在于胡桃、面包、可可、咖啡、榛子、花生、麦芽和麦芽汁中属天然等同香料。具有柔和的坚果香气。可用于坚果型的香精中。