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名称、CAS号查询:

sulfirol

名称: sulfirol
别名: 137-00-8
4-methyl-5-thiazole ethanol
4-甲基-5(β-羟乙基)-噻唑
4-甲基-5-噻唑乙醇
5-羟乙基-4-甲基噻唑
COE编码: 11621
EINECS: 205-272-6
FEMA: 3204
FLAVIS: 15.014
三值数据:
香比强值 香品值 留香值 综合评分
2000 10 35 700

结构式:

分子式:C6H9NOS
分子量:143.21
沸 点:135℃
密 度:1.196
性 状:黏稠油状液体
溶解性:极易溶于水,溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿
天然同一物,存在于炙烤或烘烤的牛肉、啤酒、康酿克、白兰地、可可、花生中。具有稍好闻的坚果香气,肉香、酵母、面包带油性硫黄气。有肉香、
烤香、金属、坚果味。用于糖果、饮料用食品香精。由4-甲噻唑醋酸乙酯用氢化铝锂还原而制备。


FT-NMR 图谱:

FT-IR Raman 图谱:

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