名称、CAS号查询:

9-decenoic acid

名称：

9-decenoic acid

别名：

14436-32-9
9-癸烯酸

COE编码：

10090

EINECS：

238-410-9

FEMA：

3660

FLAVIS：

8.065

三值数据：

香比强值	香品值	留香值	综合评分
500	2	100	100

结构式：

分子式：C₁₀H₁₈O₂
分子量：170.25
沸点：270℃
闪点：110℃
密度：0.912～0.920
折射率：1.442～1.450
存在于干酪、白脱、啤酒、白酒、红酒中，属天然等同香料。具有蜡香、脂肪、青香和带牛奶及干酪香韵，有皂样气息。40mg/kg的浓度时具有蜡香、奶油、脂肪、干酪和牛奶风味。商品化主成分含量950。用于奶油、干酪、牛奶、蘑菇和水果香精中。