4,5-dimethyl-2-ethyl-3-thiazoline

结构式：

分子式：C₇H₁₃NS
分子量：143.25
沸 点：50℃
闪 点：44℃
折射率：1.4928
性状：无色透明至淡黄色液体
溶解性：不溶于水，溶于油脂
自然界不存在，属人造香料。5%的溶液具有咖啡、焦香、吡嗪、巧克力和生蔬菜香气，带硫磺气息。具有坚果、可可粉、生蔬菜、壤香、霉味和甘草风味。用于土豆、咖啡、坚果、烤肉、巧克力和可可粉样风味的配方。商品化主成分含量98.4%(两个异构体之比为45:55)。