Propyl pyruvate

名称：

Propyl pyruvate

别名：

20279-43-0
Propanoic acid, 2-oxo-, propyl ester
propyl 2-oxopropanoate
Pyruvic acid, propyl ester

分子式：

C₆H₁₀O₃

分子量：

130.14

FEMA：

4484

JECFA：

1946

JECFA信息：

最近的JECFA评价的日期和会议次数：	2010 (Session 73)
质量规格的状况：	Full
物理形状/气味：	Colourless to pale yellow liquid; Sweet carmelling, floral aroma
溶解度：	Practically insoluble or insoluble in water
乙醇中溶解度：	Soluble
沸点(℃)：	168-170℃
最低检测值%：	98%
折射系数：	1.406-1.414
比重：	1.012-1.020 (20℃)
验证实验：	MS
光谱图：