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| CAS: |
9000-01-5 |
| 分子野 |
220000.000 |
| 中文名称: |
| 阿拉伯胶粈/td> |
| 阿拉伯胶 |
| 树胶粈/td> |
| 阿拉伯树胶粉 |
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| 英文名称: |
| Gum arabic |
| Gum acacia |
| arabic gum |
| acacia |
| acacia dealbata gum |
| acacia gum |
| acacia senegal |
| acacia syrup |
| australian gum |
| gum dragon |
| gum ovaline |
| gum senegal |
| indian gum |
| nci-c50748 |
| senegal gum |
| starsol no 1 |
| starsol no. 1 |
| wattle gum |
| Acacia,powder |
| Gum acacia powder |
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| 性质描述: |
无色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至淡黄色粒状或粉末。无臭，无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，溶解度为50%（W/V），不溶于乙醇。与明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层。用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯酸、/td> |
| 生产方法: |
从阿位伯胶树（Acacia senegal)或亲缘种金合欢属树的茎和枝割流收集胶状渗出物，除去杂质后经干燥并粉碎而成、/td> |
| 用逓 |
增稠剂；稳定剂；乳化剂。按我国GB2760?6规定，作为增稠剂可用于饮料、巧克力、冰淇淋和果酱，最大用量为0.5-5.0g/kg。按FAO/WHO?984）规定，用途及限量为：青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐?0g/kg（单用或与其他增稠剂合用量，产品中含奶油或其他油脂）；加工干酪制?g/kg（单用或与其他增稠剂合用量）；酸黄瓜500g/kg（单用或与其他助溶剂和分散剂合用量）；胡萝卜罐头10g/kg（单用或与其他增稠剂合用量）；稀奶油5g/kg（单用或与其他增稠剂和改性剂合用量，仅用于巴氏杀菌掼奶油或掼打用的超高温杀菌稀奶油和消毒稀奶油）；冷饮10g/kg（以最终产品计，单用或与其他乳化剂、稳定剂和增稠剂合用量）。亦用作胶质硬糖或胶质凝胶糖的稳定剂。糖果的抗结晶剂及抛光剂。使用时需过滤、/td> |
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