基本信息
| 分子式 | C5H11NO2S |
| 分子量 | 149.21 |
| 熔点 | 284 |
| 比旋光度([α]20D) | 22.4° to 24.7° (C=2, 6 M HCl) |
| MDL编码 | MFCD00063097 |
| Beilstein | 1722294 |
| Merck | 14,5975 |
| EINECS 编号 | 200-562-9 |
应用
L-甲硫氨酸已用于氯胺测定和丙二醛测定。它也被用作蛋氨酸测定的标准。
生化/生理作用
L-甲硫氨酸用作转甲基化和转硫化的前体。甲硫氨酸腺苷酸化导致 S-腺苷-L-甲硫氨酸（SAM）的形成。SAM 用作许多物质的甲基供体。该甲基化与免疫系统功能显着相关。因此，SAM 缺乏导致严重的联合免疫缺陷。已知 L-甲硫氨酸的代谢产物谷胱甘肽可调节免疫反应，并具有抗病毒作用。
安全信息
| 防范说明 | P262 |
| WGK | 1 |
| RTECS | PD0457000 |
| TSCA | 是 |
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