基本信息
| 分子式 | C5H12O5 |
| 分子量 | 152.15 |
| 熔点 | 92-96 |
| MDL编码 | MFCD00064292 |
| Beilstein | 1720523 |
| Merck | 14,10085 |
| EINECS 编号 | 201-788-0 |
一般描述
木糖醇是一种天然存在的五碳糖醇，相当于蔗糖中的甜度。木糖醇可用于制备糖果、口香糖、牙膏和漱口水。木糖醇是一种不依赖胰岛素代谢的低能甜味剂，使其有望成为糖尿病患者的糖替代品。木糖醇是一种天然的防龋制剂，不被致龋菌利用，对龋齿有饥饿作用。木糖醇可预防耳炎和上呼吸道感染。商业上，微生物如细菌、真菌和酵母菌通过发酵生产木糖醇。
应用
作为高效液相色谱的标准品。分析口腔生物膜上的抗菌活性。用于热力学数据和密度测量。
生化/生理作用
一种人类可以检测到的糖醇甜味剂。半纤维素水解物发酵生产。
安全信息
| 防范说明 | P262 |
| WGK | 2 |
| RTECS | ZF0800000 |
| TSCA | 是 |
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