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8821 AZ衡欣 AZ食品安全温度计/白金温度测棒特点
8821 AZ衡欣 食品安全温度计/白金温度测棒的全套IP67防水功能可以让用户手洗或机洗. 此款8821 AZ衡欣 高精度0.01℃白金电阻温度计配PT100铂电阻探头传感器,采用坚固外壳设计及配备高精确度之白金测棒,测量快速准确.另具备红綠双色背光來表示温度危害风险等级,使用中即可一目了然,使用安全且操作容易. 8821 AZ衡欣 高精度0.01℃白金电阻温度计配PT100铂电阻探头传感器依HACCP(食品危害分析重要管制点系统) 规范所设计之专业温度计,适用于食品加工业,中央厨房等须检测/监控食品安全的产业. ◆半岛bd体育手机客户端 适用对象◆ 1.以温度变化产生电压,需要监控温度.例如:汽車,锅爐… 2.食品业者:半岛bd体育手机客户端 制造温度监控,维持品质,避免食物变质. 3.烹饪学校及教学场所 4.教学实验人员,例机械工程科系,可用于量测,实验工具. 5.农业盆土温度测量,以测量土壤本身温度.來判断是否适合农作物生长. 6.可用于其它各式可接触式物体的温度测量. ▲ 温度小常識 虽然物体都有其温度,但在许多情况下,温度的现况与变化是需要被观察与控制的.例如: 1.食品业者,食品制作,储存,运输过程所产生的温度及本体温度. 2.各式工厂的机械设备(例,马达)在使用时所产生的温度. 3.电子用品使用时所产生的温度. 4.汽机車发动时,马达所产生的温度. 5.物品燃烧所产生的温度. 6.电子零件因为異常电流产生的温度, 温度的量测可简易分成接触式量测与非接触式量测.当操作人员不易接近待测物(例:高温环境通常具有危险)或待测物无法被碰触时,非接触式红外线温度量测是***温度取得方式. ▲ 食品安全小常識 当食物中有细菌或已被有毒化学物污染时,食用后会生病.如:食媒疾病或食物中毒.细菌也容易在高潜在危险性的食物在中滋生,如肉類,鱼肉,家禽肉,牛奶,鸡蛋,蒸米饭,烤马鈴薯和烹调的蔬菜,这些都是湿食物且含有细菌生长所需的蛋白质.当这些 食物的温度适中时,细菌就容易在危险区间 (摄氏4 度至 60 度) 滋生.因此,食物保存温度,是非常重要的. 以下对食品危害分析重要管制点系统加以介绍: HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points):危害分析重要管制点系统。 HA(Hazard Analysis,危害分析):系指针对食品生产过程,包括从原料采收处理开始,经由加工,包装,流通乃至最终半岛bd体育手机客户端 提供消费者为止,进行一科学化及系统化之评估分析以了解各种危害发生之可能性. CCP(Critical Control Points,重要管制点):系指经危害分析后,针对制程中之某一点,步骤或程序,其危害发生之可能性危害性高者,订定有效控制措施与条件以预防,去除或降低食品危害至最低可以接受之程度. HACCP功用如下: ?能够有效事先预防食品污染或其他危害发生. ?有效利用人力,物力资源以节省食品生产成本. ?合理保证食品安全品质,提升业者之卫生管理水准。 ▲ 食品温度测量之重要性 食物在加热后,通常不能确定食物本身内部的温度,因此常常在不注意下一口气吃进肚裡,造成食物烫伤,或是因为食物内部未熟,造成肠胃不舒服.因此,在饮食前,确认食物的温度是一个很重要的动作.另,食物在制造过程,也需要有温度的监控,以维持 半岛bd体育手机客户端 本身的品质.
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